De kalkoen is een wereldwijd bekende vogel. Het vlees, hoewel door sommigen als smakeloos beschouwd, wordt het meest verkocht in de kersttijd. Om deze reden heeft de kalkoenteelt zich over de hele wereld verspreid. Weet je welke soorten kalkoen er bestaan? We zullen het je vertellen!
Welke soorten kalkoen bestaan er
De gewone kalkoen (Meleagris gallopavo) is een vogel die behoort tot de fazantenfamilie, samen met andere soorten zoals kwartels en kippen. Het werd ongeveer 2000 tot 5000 jaar geleden gedomesticeerd in Mexico. Daarom bereikten ze Europa pas na de verovering van Amerika.
Er zijn vast twee soorten die je al kent, de gewone kalkoen en de pauw, maar dit zijn niet de enige twee soorten kalkoen die er zijn. Er zijn er verschillende die we u vandaag willen presenteren.
Door de grote bruikbaarheid van deze soort kon hij zich in verschillende rassen diversifiëren. Sommigen van hen worden formeel erkend als ondersoorten, terwijl andere net iets verschillende varianten van elkaar zijn. Hier zijn 11 soorten kalkoen die tegenwoordig zeer gewild zijn.
1. Amerikaans bruin
Dit type kalkoen –afbeelding bovenaan dit artikel– lijkt erg op een wilde kalkoen, alleen is hij veel groter. Hij kan zelfs tot 15 kilo wegen, een formaat dat met Kerstmis misschien niet in een oven past.
Zijn vleugels zijn wit, zijn staart zwart, en op de nek en kop heeft hij wat roodachtige tinten. Een regenboog van veren!
2. Holland Wit
Zoals de naam al aangeeft, is het grootste deel van zijn verenkleed wit en heeft hij weinig vlekken van andere veren die deze uniformiteit doorbreken. Zijn hoofd lijkt volledig versmolten met zijn kaken en beide zijn dieprood.
3. Zwart ras
In tegenstelling tot de witte kalkoen is deze helemaal zwart. De kleur is helder, bijna metaalachtig, met een groenachtige reflectie die hem kenmerkt. Misschien is dit een van de rassen die het meest lijkt op de gewone kalkoen, de bekendste bij iedereen.
4. Bourbonrood
Dit ras heeft ook explosieve kleurenmenging. Zijn lichaam is chocoladebruin met glanzend verenkleed, waarin het witte verenkleed van zijn vleugels en staart opv alt.
Zijn kleine kop met lange snavel, dieprode nek en keelhuid staan niet in verhouding tot de rest van het lichaam, dat lijkt op een gigantische pompon.
5. Beltsville Wit
Deze kalkoenen wegen ongeveer acht kilo en het is een dier dat wordt gekenmerkt door een zeer gezonde gezondheid en een sterk immuunsysteem tegen ziekten. Dit maakt het een van de meest populaire kalkoenen om te eten.
Het heeft geweldige voortplantingscapaciteiten, aangezien het in staat is om ongeveer 158 eieren per legseizoen te leggen, waarvan 70% uitkomt. Ongelofelijk!
6. Gigantisch bruin
Twintig kilo is het gewicht dat deze kalkoensoort kan bereiken. Het wordt gekenmerkt door zijn dubbele borst, die gigantisch is, zoals je je kunt voorstellen. Zijn kleine waaiervormige staart heeft dezelfde uniforme kleur als zijn verenkleed, dat over het algemeen bruin is.
De randen van de veren zijn grijsachtig en een paarse kleur v alt op aan het bovenste deel van zijn nek die opv alt met de rest in een rode tint.
7. Gigantisch wit
Deze kan ook tussen de 15 en 20 kilo wegen en, merkwaardig genoeg, kan zijn verenkleed variëren van goudtinten tot puur wit. Dit laatste werd echter beter geaccepteerd en al snel werden de tans weggegooid om plaats te maken voor een blank ras.
Dit is gekozen omdat de witte veren ervoor zorgen dat het dier minder huidvlekken heeft, iets wat veel meer geaccepteerd wordt door consumenten van dit vlees.
8. Ardesia
De kleur van zijn verenkleed is meestal grijs, hoewel iets minder dan de helft wit is, terwijl zijn nek rood is en zijn kop blauwachtig. Er v alt een verticale lijn op die de twee kleuren, grijs en wit, duidelijk markeert, alsof het een tekening van de natuur is.
9. Narragansett
Het is inheems in Noord-Amerika en komt van de kruising tussen wilde en gedomesticeerde kalkoenen. Zijn uiterlijk lijkt sterk op dat van het Ardesische ras, alleen zijn staart heeft een combinatie van zwarte, witte, bruine en grijze veren. Het wordt meestal niet als een populair type kalkoen beschouwd. Het wordt echter gewaardeerd omdat het een van de eerste varianten is die commercieel wordt gebruikt.
10. Ardens Rood
De exacte oorsprong van dit ras is onbekend, maar het is het meest populaire in Frankrijk geworden. Het vertoont een ondoorzichtig rood verenkleed - ook wel roestkleur genoemd -, met witte tinten op de vleugels en op het puntje van de staart. Het wordt beschouwd als een van de minder voorkomende soorten kalkoenen die er bestaan, omdat het aantal zo klein was dat het op het punt stond te verdwijnen.
11. Cröllwitzer
Dit ras is niet zo populair voor vleesproductie en -consumptie, dus wordt het bij voorkeur gebruikt als siervogel. Ze hebben een rustig karakter en worden vaak gezien als huisdieren op boerderijen. Bovendien benadrukt het verenkleed een witte kleuring met contrasterende zwarte tinten waardoor het een opzichtig en mooi exemplaar is.
Het is merkwaardig dat hoewel er veel kalkoenrassen zijn, de kalkoenen die normaal gesproken voor voedsel worden gebruikt, die van boerderijen zijn, meestal hybriden die door de mens zijn gemaakt. De meesten stammen af van het wit van Holland.