Veel schimmels hebben het vermogen om toxische secundaire metabolieten te produceren, ook wel mycotoxinen genoemd. Deze stoffen kunnen op voedsel groeien en een ernstig gezondheidsrisico vormen. De gevaarlijkste kunnen zelfs het leven van dieren en mensen in gevaar brengen.
Als we het hebben over mycotoxinen en dierlijke productie, zijn er dan die een negatief effect hebben op de voortplanting? Hieronder laten we u enkele van de meest relevante mycotoxinen zien voor de volksgezondheid en diergezondheid en hun effecten op het voortplantingssucces van vee.
Hoe wordt mycotoxicose geproduceerd bij dieren?
Laten we allereerst de term mycotoxicose definiëren. Dit verwijst naar vergiftiging door inademing of inname van voedsel dat besmet is met mycotoxinen. In het dierenrijk kan deze vergiftiging op twee manieren plaatsvinden:
- Rechtstreeks, in herbivoren, door een door de schimmel besmette plant te consumeren.
- Indirect, bij carnivoren, door vlees te eten van een eerder bedwelmd dier.
Mycotoxinen uitgescheiden door schimmels koloniseren alle soorten voedsel en voer dat onder slechte omstandigheden is opgeslagen. De drie schimmelgeslachten die het vaakst worden gerapporteerd als mycotoxineproducenten zijn:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Het vermogen van een schimmel om mycotoxinen te produceren hangt af van vele factoren zoals vochtigheid, temperatuur, substraat/voedsel of zuurstof. Daarom kan het uiterlijk van een mycotoxicose variëren afhankelijk van de klimatologische omstandigheden of de geografie.
Mycotoxinen en dierlijke productie
De mycotoxinen die meer problemen veroorzaken bij de dierlijke productie zijn over het algemeen de volgende:
- Aflatoxinen, geproduceerd door verschillende soorten Aspergillus flavus en A. parasiticus.
- Ochratoxine A, geproduceerd door verschillende soorten Aspergillus en Penicillium.
- Trichotenen, zearalenon en fumonisinen, geproduceerd door schimmels van het geslacht Fusarium.
De toxiciteit van deze metabolieten bij dieren kan betrekking hebben op alle soorten organen, van de ontwikkeling van carcinogene, teratogene of mutagene effecten, via veranderingen in de lever, nieren en het spijsverteringsstelsel, tot de productie van hormonale of immunosuppressieve typestoornissen .
Kunnen hun effecten het reproductieve succes van een boerderij in gevaar brengen?
Deze vraag kan worden beantwoord aan de hand van het voorbeeld van een fokzeugenbedrijf en het analyseren van het effect van verschillende mycotoxinen daarop. Vervolgens ontwikkelen we het onderwerp volgens het bestudeerde type mycotoxine.
Zearalenone
Het is een hyperoestrogene toxine. Dat wil zeggen, het activeert het metabolisme van oestrogenen, wat de normale werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem verandert.
Een constante inname van deze verbinding via de voeding leidt tot symptomen zoals vulvovaginitis, mastitis, menstruatiecyclusstoornissen, schijnzwangerschappen, abortussen en onvruchtbaarheid.
Dat wil zeggen, het normale verloop van de voortplanting op de boerderij zal sterk worden beïnvloed en dit zal resulteren in tal van economische verliezen. Toch is het waar dat de effecten van voorbijgaande aard zijn en verdwijnen bij verandering van dieet.
Aflatoxinen
Deze mycotoxinen bij varkens onderdrukken het immuunsysteem en hebben kankerverwekkende en mutagene effecten. Bovendien zijn ze hepatotoxisch (slecht voor de lever), veroorzaken ze bloedarmoede, nefrose, systemische bloedingen en overlijden. Dat wil zeggen, ze zijn waarschijnlijk de meest problematische en gevaarlijke mycotoxinen.
Op reproductief niveau kunnen ze abortussen en agalactie veroorzaken, dat wil zeggen gebrek aan melk tijdens de lactatie. Aan de andere kant kunnen ze worden overgedragen op pasgeboren biggen, waardoor hun immuunrespons wordt aangetast.
Is er een methode om het optreden van mycotoxicose bij dieren te beheersen?
Momenteel is het niet haalbaar om met mycotoxinen besmet voedsel en voer volledig te elimineren. Er zijn echter verschillende manieren om de niveaus te verlagen en langdurige blootstelling in de loop van de tijd te voorkomen. In feite is het dit soort chronische consumptie dat de effecten van mycotoxicose verergert.
Een van de meest effectieve methoden om het geh alte aan mycotoxinen in voer te verlagen, is de toepassing van zogenaamde «Good Agricultural Practices». Tijdens de teelt, de oogst en het transport moet de hygiëne dus maximaal worden gehandhaafd.
Deze praktijken zijn fundamenteel geworden om de agrovoedingsketen als een geïntegreerd geheel te beschouwen, waarbij diervoeding de eerste schakel is.
Dan is het belangrijk om tijdens de verwerking van grondstoffen tot voer in de diervoederindustrie Good Hygienic Practices toe te passen. Dit minimaliseert het mycotoxinegeh alte in het eindproduct.
Het is op dit genoemde punt dat het gevaar van kruisbesmetting toeneemt, bijvoorbeeld door vlekken te kunnen maken op ander voedsel, zelfs voedsel dat bedoeld is voor menselijke consumptie.
Een probleem voor reproductief succes
Elke uitbuiting van dieren hangt af van een bepaald reproductief succes om zichzelf in de loop van de tijd te kunnen handhaven, om nog maar te zwijgen van degenen die uitsluitend zijn toegewijd aan het verkrijgen van nieuwe generaties dieren of het profiteren van de melk van vrouwtjes na de bevalling. Daarom is het bereiken van een optimale fysiologische toestand voor succesvolle voortplanting essentieel.
Het feit dat voedsel bepaalde stoffen kan bevatten die schadelijk zijn voor de voortplanting, is een probleem, omdat de hoeveelheden normaal gesproken zo klein zijn dat de symptomen niet duidelijk genoeg zijn om ze te verhelpen.