We consumeren dagelijks een behoorlijke hoeveelheid zuivel en hoewel we weten waar het vandaan komt, zijn we niet bekend met de rassen van melkkoeien of hun kenmerken. Daarom zullen we je in het volgende artikel vertellen wat ze zijn en welke aspecten we van elk ervan benadrukken.
De gedomesticeerde koe, dat wil zeggen het vrouwtje van de soort Bos primigenius taurus, is een artiodactyl zoogdier van de Bovidae-familie dat al meer dan 10.000 jaar bij ons op het gebied van vee is. Er zijn vandaag ongeveer 250 rassen erkend en sommige blinken uit in hun melkproductie, maar andere zijn beter vanwege hun vlees of hun atypische uiterlijk.
Welke melkkoeienrassen bestaan er?
Runderen zijn zoogdieren die door de mens niet alleen worden gebruikt voor hun vlees, maar ook voor de melk die ze produceren. Dit zijn enkele van de meest voorkomende koeienrassen wat de melkproductie betreft. Mis ze niet!
1. Holstein
Ook bekend als de Friese koe, is het Holstein-ras afkomstig uit de regio's Nedersaksen en Schlewiwg-Holstein in Duitsland en Nederland. Hij v alt op door zijn hoge melkproductie en omdat hij zich zeer goed aanpast aan de omgeving.
In feite is ze in verschillende landen geadopteerd als melkkoe. Het Nederlands-Argentijnse ras stamt van haar af en komt het meest voor op boerderijen. Het v alt op door zijn witte lichaam met zwarte vlekken en zijn roze uiers.
2. Norman
Dit ras levert niet alleen een goede hoeveelheid, maar ook een goede kwaliteit melk, die dankzij het caseïnegeh alte meer opbrengt wanneer er kaas van wordt gemaakt.Het Normandische ras kan tot 20 liter melk per dag produceren en komt veel voor in Latijns-Amerikaanse landen. Het is een zeer belangrijke variant in Frankrijk, aangezien er meer dan 2,1 miljoen levende exemplaren per jaar zijn.
3. Pasiega
Ook wel rojina of roja pasiega genoemd, deze koe, die tot 20 liter melk per dag produceert, is inheems in en exclusief voor de Valles Pasiegos in Cantabrië, Spanje. Zijn rode vacht - vurig of hazelnoot - is zijn belangrijkste fysieke kenmerk, evenals het feit dat hij tot 130 centimeter lang kan worden, een product van zijn lange en dunne ledematen.
4. Simmental
Het is een ander melkkoeienras dat sinds de middeleeuwen wordt gebruikt voor het maken van gerijpte kazen en yoghurt van het 'Griekse' type. Het komt uit Zwitserland, met name uit de bergen van Bern, en wordt beschouwd als 'tweeledig doel' vanwege het vlees en de dagelijkse productie van 19 liter melk.Hij v alt op door zijn hazelnootkleurige vacht en zijn witte vlekken, vooral de kop.
5. Nederlands-Argentijns
Dit runderras stamt af van de Holstein en leeft in Argentinië en Uruguay. De eerste exemplaren werden in 1880 in Nederland geboren en werden later naar boerderijen op vruchtbare grond in beide Zuid-Amerikaanse landen gebracht.
Het is een groot ras, het heeft een witte vacht met zwarte vlekken, middelgrote hoorns, witte uiteinden en een goed leefgebied. Zijn melkproductie heeft een lager vetpercentage dan andere koeienrassen, wat wordt gecompenseerd door de dagelijkse hoeveelheid die hij kan produceren.
6. Jersey
Dit ras van Britse oorsprong heeft een 'tweeledig doel' en wordt gekenmerkt door zijn lichtbruine vacht en witachtige onderbuik, evenals zijn volgzaamheid en het hoge vetgeh alte van de melk die het produceert.Hij is klein van stuk – tussen de 360 en 540 kilo – in vergelijking met andere koeien, maar wel de meest efficiënte van allemaal.
Het ras is ontwikkeld op het Britse eiland Jersey, gelegen in het Engelse Kanaal. Er wordt aangenomen dat het afstamt van Normandisch vee en wordt beschouwd als een onafhankelijk ras sinds de jaren 1700. De import en export van vee naar het eiland was jarenlang verboden om de zuiverheid van de Jerseys te behouden.
7. Tudanca
Een ander melkkoeienras komt oorspronkelijk uit het westelijke deel van Cantabrië en is tegenwoordig aanwezig in de hele gemeenschap, vooral in de bergen in het binnenland. Wat hun lichaamsbouw betreft, wegen de exemplaren van deze variëteit ongeveer 320 kilo en zijn ze 135 centimeter hoog.
De tudanca-koe ziet er mager uit, heeft een temperamentvol karakter en heeft een vastberaden manier van lopen. Het is niet de meest melkachtige of degene die het meeste vlees produceert, maar het is zeer resistent en vereist weinig verzorging. Het past zich aan het bergklimaat aan, de melk is vetrijk en het vlees is smakelijk en mager.
8. Ayrshire
Zoals de naam al aangeeft, komt dit melkkoeras uit het traditionele graafschap Ayrshire, gelegen in Schotland. Het typische volwassen exemplaar van deze variant weegt tussen de 400 en 600 kilo en heeft een lichaamskleur die gaat tussen rood, bruin en oranje met witte vlekken (vooral op de benen).
Het is een zeer resistent ras op fysiek vlak, het heeft een hoge levensduur en overlevingssucces na het afkalven is hoog.
9. Guernsey
Deze bovid komt van het eiland Guernsey, gelegen in de Kanaalarchipel. Het v alt op door zijn lichte roodachtige tinten afgewisseld op een witte achtergrond, naast zijn weerstand en volgzaamheid bij het hanteren. De melk is zeer rijk van smaak, rijk aan vet en met een meer dan voldoende eiwitgeh alte.Bovendien heeft het een gelige tint vanwege de hoge concentratie aan carotenen.
Een exemplaar van de Guernsey-variant weegt gemiddeld 450-500 kilogram. Naast de effectiviteit in de zuivelomgeving, wordt vlees van biggen van tijd tot tijd ook gebruikt voor consumptie.
10. Randall
Dit laatste melkkoeienras is een echte zeldzaamheid, aangezien er maar heel weinig exemplaren zijn en ze in de 20e eeuw door één persoon zijn geselecteerd. Het v alt op door zijn indrukwekkende kleuring, gebaseerd op een volledig zwart dorsaal patroon op een witte achtergrond, duidelijker zichtbaar op de ledematen.
Zoals je kunt zien, zijn er veel melkkoeienrassen die over de hele wereld worden gefokt, zodat onze zuivelproducten elke dag op het bord komen. Hoewel de holster de meest voorkomende is, moet worden opgemerkt dat er honderden zijn, elk met zijn eigen kenmerken.
