U kent oesters waarschijnlijk als een delicatesse die alleen geschikt is voor een paar zakken of als die dieren die parels maken. In Mijn dieren laten we je meer aspecten zien van het leven van dit zeeweekdier.
Oesters zijn tweekleppige weekdieren. Dat wil zeggen, ze hebben een soort schaal die is verdeeld in twee kleppen die zijn verbonden en gesloten door een of twee adductoren. Alle oesters zijn gegroepeerd in de familie Ostreidae, waarvan de belangrijkste geslachten Ostrea, Crassostrea en Pycnodonta zijn. Elk van deze heeft ongeveer 100 soorten verspreid over de hele wereld.
Elk geslacht heeft zijn fysieke kenmerken die het van elkaar onderscheiden, maar ze hebben ook verschillende habitatvereisten. Het geslacht Ostrea is het meest wijdverspreid, aangepast aan schoon water met weinig sediment en een hoog zoutgeh alte.
Crassostrea leeft in estuaria met veel sediment en een laag zoutgeh alte, terwijl Pycnodonta voornamelijk voorkomt in de tropische volle zee met een hoog maar niet overvloedig zoutgeh alte.
Dit is belangrijk omdat de leefomstandigheden van invloed zijn op hun overleving, voeding en voortplanting. Algemeen gekweekte soorten behoren tot de geslachten Ostrea en Crassostrea.
Wat eten oesters?
Oesters zijn net als andere tweekleppigen (mosselen, mosselen, kokkels) filtervoeders en voeden zich met het fytoplankton dat aanwezig is in het water dat door filterstructuren in hun spijsverteringsstelsel gaat.
Deze structuren worden cilia genoemd en hun beweging creëert een kleine stroom water die een soort slijm bereikt dat het plankton vasthoudt en het als een transportband naar de mond leidt.
De meeste oesters voeden zich met microscopisch kleine deeltjes fytoplankton (algen) of andere microscopisch kleine organismen. Non-food deeltjes en puin worden ook verdreven dankzij de beweging van dit slijm en trilharen.
Het is een zeer efficiënt waterfilterproces en vanwege dit voedingsproces bestaat het probleem van bioaccumulatie van zware metalen. Filtervoedende dieren kunnen, wanneer ze water door hun spijsverteringsstelsel voeren, de zware metalen in de vitale vloeistof absorberen.
Continentale en oceanische wateren worden steeds meer vervuild, dus metalen stijgen op in de voedselketen om in mensen terecht te komen.
Reproductie van oesters
Elk geslacht heeft verschillen in hun fokgewoonten. In het geslacht Ostrea blijven de eicellen in de mantelholte, in de schaal, en worden de spermatozoa naar buiten afgevoerd.Zodra de eitjes zijn bevrucht, brengt de larve de eerste stadia van zijn ontwikkeling door in de schaal totdat hij in het water wordt verdreven.
In het geslacht Crassostrea komen zowel de eicellen als het sperma vrij in het water, waar bevruchting en larvale ontwikkeling plaatsvinden.
Vereffening of fixatie
Na ongeveer 24 uur ontwikkelt het embryo of de larve twee kleine schelpjes en kan al zwemmen. Al snel ontwikkelt hij zijn spijsverteringssysteem, kieuwfilamenten, adductoren die de schaal sluiten en een poot waarmee hij kan kruipen.
Wanneer de larve een bepaalde lengte bereikt, is hij klaar om zich aan het mariene milieu te hechten. Deze tijdsduur kan variëren met de watertemperatuur.
Als hij tijdens het zwemmen een schoon, hard voorwerp zoals een oesterschelp aanraakt, begint hij aan zijn poot te slepen. Wanneer het een geschikt punt vindt, scheidt het een soort cement af dat snel uithardt en de oester hecht zich dan voor het leven.Dit proces wordt afwikkeling of fixatie genoemd.
Het geslacht van de oester kan ook variëren naargelang het geslacht en het moment van zijn leven, en hij kan zowel mannelijk als vrouwelijk zijn. In de oesterkweek hechten ze veel belang aan de omstandigheden van temperatuur en zoutgeh alte die bevorderlijk zijn voor het moment van voortplanting.
De aanwezigheid van geslachtsproducten in het water waar andere oesters zich voeden, is vaak voldoende om het paaien te stimuleren als de geslachtsklieren voldoende volwassen zijn en de temperatuur en het zoutgeh alte goed zijn. Fixatie wordt ook vergemakkelijkt door bedden van oude schelpen te plaatsen die een kunstmatige broedplaats vormen.