Aquacultuur verwijst naar het kweken van vissen, weekdieren, schaaldieren en algen voor menselijk gebruik. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) is momenteel 56% van het aquatische voedsel van dierlijke oorsprong uit deze broederijen beschikbaar voor consumptie. Evenzo zijn er veel vissen die met deze methoden kunnen worden gekweekt, zoals heek en tonijn, en de lijst blijft groeien.
Visconsumenten vinden verschillende voor- en nadelen bij het kopen van gekweekte vis bij het beoordelen van hun mogelijke aankoop.Die van boerderijen zijn goedkoper dan die van nature groeien in de wateren van de wereld. Hoewel de textuur en smaak wat aan kwaliteit inboeten, behouden deze dieren veel van hun essentiële eigenschappen.
Visteelt voor consumptie
Het vergt tientallen jaren van onderzoek en testen voordat een nieuwe vissoort op de markt wordt gebracht. In de loop der jaren is er vooruitgang geboekt en zijn er nieuwe exemplaren in de viskweek opgenomen, aangezien deze praktijk, voor zover bekend, al sinds minstens 3500 v.Chr. In de menselijke cultuur aanwezig is. C. in het oude China.
In het geval van tongen, hun gemakkelijke voortplanting en hun vermogen om zich aan te passen aan gevangenschap, maakten ze tot een van de eerste kandidaten om gekweekt te worden. De onderzoeken waren complex, aangezien de tweede generaties niet gedijden op de mariene kwekerij.
Sommige vissen die enige tijd geleden duur waren, zoals blauwvintonijn of zeebrasem, zijn op weg om op grote schaal gecommercialiseerd te worden. Consumenten zullen verse vis tegen een lagere prijs en in grotere hoeveelheden kunnen proeven op hun feesten en banketten.
Verscheidenheid en kenmerken van vis die kan worden gekweekt voor consumptie
Vervolgens laten we u enkele van de meest gebruikte soorten in de viskweeksector zien. Ze zijn het meest gecommercialiseerd en het gemakkelijkst te verspreiden in allerlei markten.
1. Graskarper, een van de vissen die voor consumptie kunnen worden gekweekt
Wetenschappelijk bekend als Ctenopharyngodon idella, deze soort is inheems in de rivier de Amoer en wordt verspreid door ondiep zoet water en overvloedige vegetatie. Deze vis die voor consumptie kan worden gekweekt, is donkergroen van kleur en kan 150 centimeter lang worden, met een gewicht tot 50 kilo.
Voor de teelt worden kunstmatige lagunes en kooien gemaakt als het open water is. Bovendien is het een van de vissen met de hoogste vraag en productie op de markt. Vanwege zijn reproductieve efficiëntie is de soort in veel delen van de wereld geïntroduceerd, waaronder Taiwan, Iran, Israël en andere.
2. Zilveren karper
Met de wetenschappelijke naam Hypophthalmichthys molitrix komt deze soort oorspronkelijk uit China en komt overeen met een andere vis die gekweekt kan worden. In zijn natuurlijke ruimte bereikt hij een lengte van 1 meter en een gewicht van 50 kilo. Evenzo voedt het zich met zoöplankton in de vroege levensfasen en fytoplankton in zijn jeugd en volwassenheid. De typische habitat is warme en frisse Aziatische wateren.
Tegenwoordig hebben zilverkarpers een wereldwijde verspreiding en hun aanwezigheid vermindert het niveau van algen in rivieren en meren. Het is een van de meest voorkomende soorten die worden gebruikt in broederijen voor menselijke consumptie in Europa. In ieder geval, aangezien het filtervoeders zijn, zijn ze moeilijk te vissen met traditionele middelen.
3. Catla
De catla (Labeo catla) wordt ook geclassificeerd binnen de karpervariëteit, aangezien deze is opgenomen in de volgorde Cypriniformes.Het is endemisch in Noord-India en het Midden-Oosten en vindt zijn habitat in zoet water tussen 20 en 30 °C. Onder natuurlijke omstandigheden kan deze vis bijna 2 meter lang worden en ongeveer 40 kilo wegen.
De catla is een vis die aan het water leeft en een centraal deel van de waterkolom vormt. De volwassene voedt zich met zoöplankton, maar de juveniel bevat ook fytoplankton in zijn dieet. Aan de andere kant wordt het meestal gekweekt in kunstmatige meren met andere soorten cypriniformes.
4. Largemouth Bass
De grootbekbaars (Micropterus salmoides) is een zoetwatervis uit de familie Centrarchidae. Het past zich gemakkelijk aan verschillende omgevingsomstandigheden en variabele dieptes aan, van 0,3 tot 4 meter. In het winterseizoen verplaatst het zich echter naar diepere plaatsen, tot 15 meter.
Hoewel hij inheems is in Noord-Amerikaanse wateren, is hij momenteel te vinden in verschillende delen van de wereld. Dit dankzij zijn belang als exemplaar voor de sportvisserij. Evenzo wordt het op aquacultuurniveau geproduceerd vanwege zijn waarde als voedsel.
Het is een vleesetend dier, met een vraatzuchtige eetlust, dus het consumeert in grote hoeveelheden. Zijn dieet varieert naarmate hij groeit. In hun volwassen stadium omvatten ze vissen, schaaldieren, kikkers of zelfs andere zeebaarzen. Als hij jong is, voedt hij zich met zoöplankton en sommige waterinsecten.
5. Europese karper
Cyprinus carpio is de typische Europese karper en een andere vis die kan worden gekweekt voor menselijke voeding. Deze variant van cyprinid is typerend voor temperaturen tussen 17 en 24 °C in zoet water. De oorspronkelijke oorsprong is Aziatisch, hoewel het over de hele wereld is verspreid. Wat de grootte betreft, kan een volwassen exemplaar tot 1,2 meter lang worden en tot 40 kilogram wegen, hoewel het normaal is dat het niet groter is dan 80 centimeter.
Vreemd genoeg is deze karper door de eeuwen heen geselecteerd om aanleiding te geven tot een gedomesticeerde variant: de koi. Dit exemplaar v alt op door zijn sierwaarde op basis van zijn lange staart en zijn veelkleurige schubben, meestal wit, oranje of zwart.
Deze soort zwemt in scholen en is omnivoor van aard. Typisch voor modderige zoetwatervijvers.
6. Zilverbaars
Ook wel witte baars (Centropomus viridis) genoemd, behoort tot de familie Centropomidae. Het wordt gedistribueerd van Californië tot het zuiden van Ecuador en de Galapagos-eilanden. Het is een soort met een hoge commerciële waarde, dankzij de kwaliteit en de smaak van het vlees.
De teelt ervan vormt echter een grote uitdaging, aangezien het een vleesetend exemplaar is, met een hoge eiwitbehoefte en weinig vermogen om eiwitten van plantaardige oorsprong te verteren. Op deze manier hebben sommige onderzoeken zich gericht op het evalueren van verschillende voedselopties om hun productie te verbeteren. Onder hen zijn die ontwikkeld aan de Universiteit van Nuevo León, waarbij sojameel werd gebruikt als vervanging voor vismeel.
7. Grootkopkarper
Een ander type karper dat inheems is in China is de Hypophthalmichthys nobilis of grootkopkarper. Er zijn exemplaren aangetroffen met een gewicht tot 40 kilo en een lengte van 1,46 meter, hoewel het normaal is dat ze niet groter zijn dan 60 centimeter. Het is een van de meest geëxploiteerde soorten in de consumentensector en produceert meer dan 3 miljoen ton vlees per jaar (vooral in China).
8. Nile tilapia, een andere vis die kan worden gekweekt in aquacultuursystemen
Dit exemplaar (Oreochromis niloticus) is een vis die als soort voorkomt in de rivier de Nijl en daarom ook bekend staat onder de naam Nile tilapia. Het is een zich massaal voortplantend tropisch organisme dat 60 centimeter lang wordt lengte en 5 kg zwaar. Over het algemeen is het mannetje groter dan het vrouwtje vanwege zijn seksuele dimorfisme.
Er zijn verschillende omgevingsfactoren die de ontwikkeling van nijltilapia aanzienlijk kunnen veranderen.We hebben speciale aandacht voor de waterkwaliteit, die van invloed is op voeding, groei, ziekterisico's en overleving van deze vis in broederijen.
9. Goudvis
De goudvis, wetenschappelijk bekend als Carassius carassius, een vis met een Euraziatische verspreiding. Het wordt meestal grootgebracht in kooien direct in de natuurlijke kanalen, waar zijn op algen gebaseerde voeding gegarandeerd is. Evenzo bereikt hij in zijn volwassen stadium ongeveer 15 centimeter en 2 kilogram.
10. Atlantische zalm
Aan de andere kant kunnen we de Salmo salar noemen, de typische Atlantische zalm. Deze vis wordt verspreid over de Noord-Atlantische Oceaan tot aan de Zwarte Zee en is de op twee na grootste soort binnen de familie zalmachtigen. Het is een anadrome exemplaar, dat wil zeggen, het wordt geboren in rivieren en gaat naar de zee, waar het geslachtsrijp wordt.
Het gemiddelde exemplaar is ongeveer 76 centimeter lang en weegt ongeveer 5 kilogram.
11. Tarbot
Tarbot (Scophthalmus maximus) is een andere vissoort die onder de juiste omstandigheden voor menselijke consumptie kan worden gekweekt. Het is een marien exemplaar, van hoge commerciële waarde, met een productie die floreert in het zuidelijke deel van Europa.
Deze vis heeft een ruitvormig lichaam, erg afgeplat en met tinten die de zandbodem simuleren. Hij wordt tot 100 centimeter lang en weegt 12 kilogram.
12. Regenboogforel
Onder de vissen die kunnen worden gekweekt voor menselijke consumptie, hebben we de regenboogforel (Oncorhynchus mykiss). Een van de vertegenwoordigers van zalmachtigen. Het heeft een mond die groter is dan die van een zalm en kortere borstvinnen.
Het is inheems in de Pacific Rim in Noord-Amerika, maar is nu te vinden op elk continent (behalve Antarctica). Het vormt op sommige plaatsen een van de belangrijkste continentale gewassen. Het wordt ook gebruikt voor recreatieve doeleinden, voor sportvissen.
13. Gouden
We maken deze lijst af van vissen die kunnen worden gekweekt met zeebrasem (Sparus aurata), een van de belangrijkste vissen in de viskweek in het mariene milieu. Deze vis geeft de voorkeur aan relatief diepe wateren (30 tot 150 meter) en wordt verspreid over de Middellandse Zee. Het typische volwassen exemplaar wordt 1 meter lang en weegt tot 5-7 kilogram.
Over het algemeen wordt zeebrasem gekweekt in de Middellandse Zee, door middel van mariene kooien. Geschat wordt dat de optimale groei afhankelijk is van verschillende factoren, zoals de temperatuur en de hoeveelheid voedsel die beschikbaar is.
Zoals je kunt zien, zijn er veel vissen die kunnen worden gekweekt in de zee- of zoetwateromgeving om de productiviteit op de menselijke markt te verhogen. Sommige van de genoemde voorbeelden zijn duurzamer dan andere, maar ze vertegenwoordigen zeker een uitstekende keuze voor voedsel.
