We spreken van alternatieve dierlijke producties als we het hebben over sectoren die op economisch vlak van minder belang zijn. Helicultuur en bijenteelt zijn hier perfecte voorbeelden van.
Het woord helicultuur komt van het Latijnse «helix»(Specifieke naam van de slak) en«ik zal cultiveren"(Teelt). Dat wil zeggen, het is het kweken van eetbare landslakken onder gecontroleerde omstandigheden, meestal voor eetbare doeleinden. Hetzelfde geldt voor de bijenteelt, wat betekent «apis», In dit geval bij.
Het bedrijfsidee is om te profiteren van het vlees in het geval van slakken en zijn afgeleide producten in het geval van bijen. Hiermee is het mogelijk om de economie op het platteland te diversifiëren en nieuwe vormen van werkgelegenheid in de landbouw te creëren. Met andere woorden, hoewel het economische belang nog niet groot is, is de sociale component dat wel.
Helicultuur, een van de alternatieve dierproducties met de hoogste verwachtingen
Slakken worden tegenwoordig beschouwd als een luxe in de gastronomie. Vandaar de huidige ontwikkeling van helicultuur als een andere vorm van internationaal erkende dierlijke productie. Daarom zijn er oneindig veel verschillende foksystemen.
Een van de meest geconsumeerde soorten op het Iberisch schiereiland staat bekend als «blanquilla» (Theba Pisana ), maar over de hele wereld zijn er meerdere eetbare en verhandelbare soorten. Bijvoorbeeld Helix aspersa, de typische "scargot" Frans.
Algemeenheden van de productiemodellen
Buitenopfok of extensieve opfok kan zijn:
- Waar: dit houdt in dat de slak van geboorte tot slachting in de velden wordt gehouden. Het is ook bekend als volledige cyclus opfok. Het wordt meestal in kassen gedaan om slecht weer te beheersen en een zo natuurlijk mogelijke omgeving te creëren.
- Gedeeltelijk: in dit geval worden uit de natuur geïntroduceerde slakken gekweekt. Dit is een probleem omdat de massale vangst van wilde slakken het behoud van de biodiversiteit in gevaar brengt. Het vormt ook een risico voor de consument, aangezien deze buikpotigen niet alle relevante gezondheidscontroles hebben doorstaan.
Gemengde fokkerij wordt op zijn beurt als het ideale model beschouwd, waarbij aspecten van vrije uitloop en intensieve fokkerij worden gecombineerd.. Daarin zijn een open ruimte en een gesloten ruimte vereist. Het heeft een geïsoleerd, gesloten huis voor reproductie, incubatie en het eerste deel van de opfok en dan heeft het een aantal open kastunnels voor het laatste deel en het mesten.
Bijenteelt, een van de belangrijkste alternatieve dierlijke producties voor het milieu
Het houden van bijenkorven op het platteland is een geweldige manier om de biodiversiteit te helpen beschermen. Dit komt door het geweldige werk dat honingbijen doen bij het bestuiven van het milieu. Bovendien is het een minimaal vervuilende productie, die wordt beschouwd als een vaandeldrager voor duurzaamheid..
Het uiteindelijke doel van de bijenteelt is om honingbijen te kweken om onder andere te profiteren van honing, een product van uitstekende voedingskwaliteit.
Geschiedenis van de bijenteelt
Hoewel het belangrijkste product dat met deze dierlijke productie op de markt wordt gebracht honing is, zijn er nog vele andere. Zo wordt bijenwas al sinds het stenen tijdperk gebruikt, maar valt het ook op door het verkrijgen van stuifmeel, propolis, koninginnengelei en zelfs gif.webp.
Over de historische oorsprong van de bijenteelt gesproken, Al in het Mesolithicum zijn er scènes van het verzamelen van honing. Dit gebeurde ongeveer tienduizend jaar voor Christus, aangezien er neolithische schilderijen zijn die het begin van de beheersing van zwermen uitbeelden.
Over het algemeen vertellen de verhalen van de meest geavanceerde samenlevingen van elk tijdperk verhalen over de exploitatie van bijen en hun producten.
De bijenteelt wordt geacht haar hoogtepunt te hebben bereikt toen honing het enige element was waarvan bekend was dat het voedsel zoeter maakte. Dat wil zeggen, tot wat bekend staat als de "ontdekking" van Amerika en de suikerplantage. Hierna is zijn praktijk echter op geen enkel moment onderbroken.
Het huidige probleem van alternatieve dierlijke producties
Een van de belangrijkste problemen die in elke veehouderij moeten worden opgelost, is het sanitaire gebied. Besmettelijke ziekten kunnen een boerderij binnen enkele dagen doden, zonder dat de eigenaar zelfs maar de tijd krijgt om er iets aan te doen.
De moeilijkheid van deze alternatieve producties is dat, aangezien het minderheidsproducties zijn, er in dit opzicht weinig gezondheidsonderzoek is.
Dit laat weinig mogelijkheden over voor kleine producenten die zich met deze activiteiten bezighouden en op de markt willen concurreren. Omdat ze de ziekten van hun dieren niet onder controle kunnen houden, kunnen ze andere sectoren niet bijhouden. Er wordt bijvoorbeeld gesproken over een gebrek aan specifieke medicijnen voor slakken en bijen. De enige manier om deze situatie te verbeteren is door te investeren in R + D + i (onderzoek en ontwikkeling).
Want laten we niet vergeten dat, hoewel het economisch gezien geen essentiële producties zijn, ze vanuit sociaal en milieuoogpunt wel degelijk beschermd moeten worden.
