Melk is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in het leven van mensen. Vanaf de geboorte tot op hoge leeftijd is dit belangrijke voedingsmiddel aanwezig in een groot deel van de dagelijkse voeding.
Om deze reden is het belangrijk om wat meer te weten over de verschillende soorten melk die op de markt zijn. Op deze manier kan een meer geschikte beslissing worden genomen, in overeenstemming met de specifieke vereisten van de gezinsleden.
De verschillende soorten melk die op de markt verkrijgbaar zijn
Vanaf het moment van de geboorte tot op hoge leeftijd heeft melk voor elke leeftijd een andere hoeveelheid calorieën en vitamines nodig.De voedingsdichtheid van melk is een van de belangrijkste bijdragen, naast het bijdragen aan het lichaam met eiwitten, vetten en mineralen.
Melk is ongetwijfeld een van de belangrijkste energiebronnen. Het kan rechtstreeks van de uier van het dier naar de beker worden gebracht, hoewel het niet wordt aanbevolen.
Het ideaal is om het mee te nemen in een van de verschillende presentaties die eerder zijn verwerkt. Wat de behandeling betreft, als de melk eenmaal is verkregen, zijn er in principe twee soorten melk op de markt te vinden: gepasteuriseerde en gethermiseerde melk.
Hoewel deze twee soorten melk op de markt te vinden zijn, is het ook waar dat de presentatie kan variëren. Zo vind je onder andere volle, magere, halfvolle, houdbare melk en poedermelk.
Verschillen tussen verschillende soorten melk
Rauwe melk
Rauwe melk is melk die rechtstreeks uit de uier van het dier wordt verkregen. De smaak is meestal veel sterker dan die van melk die is verwerkt. Een van de belangrijkste kenmerken die deze melk onderscheidt van verwerkte melk, naast smaak, is de voedingswaarde.
Hoewel rauwe melk van nature alle vitamines bevat, kun je het het beste pas consumeren nadat het is verwerkt.
De reden? Tijdens de melkverwerking worden ook bacteriën geëlimineerd die schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid.
Gepasteuriseerde melk
Gepasteuriseerde melk is waarschijnlijk een van de bekendste soorten melk op de markt. Het is een van de meest gebruikte processen ter wereld, die de levensduur van het product verlengt.
Dit proces bestaat uit het onderwerpen van de melk aan een behandeling met als hoofddoel het verwijderen van micro-organismen en bacteriën. Op deze manier is het niet alleen mogelijk om de levensduur van het product te verlengen, maar ook om het geschikt te maken voor menselijke consumptie.
Behandelingen voor melkverwerking
Gethermiseerde melk
Dit proces bestaat uit het blootstellen van de melk aan hoge temperaturen, namelijk tussen 62ºC en 65ºC gedurende ongeveer 20 seconden. In tegenstelling tot gepasteuriseerde melk houdt dit proces de oorspronkelijke smaak bijna intact. Dit komt vooral doordat gepasteuriseerde melk bij lagere temperaturen wordt verwerkt.
Net als de behandeling van gepasteuriseerde melk, heeft gethermiseerde melk tot doel micro-organismen te elimineren die schadelijk kunnen zijn voor menselijke consumptie. Deze verwerking verlengt ook de houdbaarheid van het product.
UHT-melk
Dit type melk is het meest gesteriliseerd dat er op de markt te vinden is. De verwerking ervan heeft tot doel absoluut alle aanwezige micro-organismen en bacteriën te elimineren. Vervolgens wordt de melk in hermetische containers geplaatst die vooraf volledig zijn gesteriliseerd.
Het is belangrijk en interessant om de verschillende processen te kennen waarmee rauwe melk wordt behandeld. Elk van deze processen is gericht op de verschillende behoeften die tijdens het leven van de mens ontstaan.
In deze leeftijdsanalyse is het ideaal om in de eerste levensjaren met UHT behandelde melk te consumeren. Vervolgens bepalen de smaak en de indicaties van de specialisten de meest geschikte melksoort voor elke persoon.
De markt wordt overspoeld met verschillende soorten zuivel, die op hun beurt weer in verschillende presentaties komen.Dankzij de verschillende behandelingsprocessen is het mogelijk om te bepalen welk type melk het meest geschikt is volgens de behoeften van elk gezinslid.
