De dierlijke productie gebruikt al millennia de loutere observatie van de natuur en haar processen voor haar beste prestaties. Van verbeteringen in de veestapel, met respect voor de natuurlijke omgeving, tot niet overexploitatie van hulpbronnen bij de visserij.
Hieronder leggen we uit hoe ecologische kennis wordt toegepast op de dierlijke productie en wat het belang ervan is.
De milieu-impact van vee
In 1968 schreef de Amerikaanse ecoloog Garrett Hardin in het tijdschrift: Wetenschap zijn beroemde dilemma uit de Tragedy of the Commons. Daarin beschreef hij een hypothetisch grasland in gemeenschappelijk gebruik waarin elke boer het recht had om een beperkt aantal stuks vee te introduceren.
Ze zagen echter hoe er voldoende gras was om meer dieren te voeren. De een na de ander werden in de wei geïntroduceerd. Als gevolg daarvan kwam het moment waarop de capaciteit van het weiland de exploitatielimiet overschreed, onproductief werd en tot ondergang leidde.
The Tragedy of the Commons is een klassieke metafoor in de ecologie die heel goed de uitdagingen van overexploitatie van hulpbronnen kan dienen. Onder hen die met betrekking tot dierlijke productie.
Daarom gebruiken boeren en vissers ecologische concepten om hun overleving en duurzaamheid eeuwenlang te verzekeren. Laten we eens kijken hoe ze het hieronder doen.
Vee heeft een zeer hoge milieu-impact. Sommige studies zeggen dat bijna 18% van alle broeikasgasemissies het gevolg zijn van deze activiteit, en zelfs 40% van alle methaanemissies bereiken. Dit, samen met ontbossing om veeteeltgebieden te bezetten, zorgt ervoor dat de planeet de gevolgen ondervindt van een samenleving die steeds meer vlees eet.
Biologische veestapel: van het veld tot op tafel … op een duurzame manier
Volgens de Europese Unie is biologische landbouw gericht op het verkrijgen van voedsel met behulp van natuurlijke stoffen en processen. Het belangrijkste doel is dan ook om de impact op het milieu te beperken.
De belangrijkste kenmerken zijn:
- Het behoud van de biodiversiteit.
- Verantwoord omgaan met energie en natuurlijke hulpbronnen.
- Het behoud van regionale ecologische evenwichten.
- Bereik het hoogst mogelijke niveau van dierenwelzijn, waarbij chemische stoffen zoveel mogelijk worden vermeden, volgens het Comité voor ecologische landbouw van de Valenciaanse Gemeenschap.
Uitgebreide veehouderij
Een van de belangrijkste doelen die moet worden bereikt, is om zoveel mogelijk over te gaan op extensieve veehouderij. Deze veehouderij is meer respectvol voor het milieu vanwege het volgende:
- Gebruik lokale inheemse rassen, beter aangepast aan de natuurlijke omgeving van het gebied.
- Ze voeden zich met natuurlijk gras, dus ze zijn uitstekende onderhouders van de biodiversiteit door de concurrentie tussen planten te bevorderen.
- Ze vereisen een lage bijdrage van arbeid, machines en totale "energie" (geen voer), zodat hun ecologische voetafdruk lager is
- Door een lagere dichtheid aan stuks vee per oppervlakte-eenheid te hebben, is de impact van hun afval en drijfmest aanzienlijk minder
- Ze onderhouden de agrosystemen en hun natuurlijke landschap, iets essentieels in een omgeving die zo door de mens is veranderd als bijvoorbeeld in Spanje.
Het is niet verrassend dat een van de meest ecologisch diverse en interessante ecosystemen de mediterrane weide is. Daarin hebben de actie van mens, vee en de natuurlijke omgeving een ecosysteem gecreëerd dat wordt beschouwd als een van de meest biodiverse ter wereld, een object van grote bescherming.
"De dehesa is een ecologisch paradijs dat voornamelijk wordt bevolkt door steeneiken en kurkeiken waarin, generaties lang, menselijke activiteit en de natuurlijke omgeving in harmonie naast elkaar hebben bestaan en een uniek model van biodiversiteit hebben gecreëerd."
-Spaanse Observatorium van de dehesa-.
Vee is echter niet het enige middel voor dierlijke productie dat we kennen. We zullen nu zien wat er gebeurt met vissen.
Vissen: spelen met wiskunde
De evolutie van dierpopulaties wordt bepaald door complexe wiskundige modellen. Deze modellen, sommige al klassiek, zoals het Volterra-Lotka runner-dam-model of het logistieke model Verhulst; Het zijn tools die door ecologen zijn ontwikkeld om het gedrag van populaties te voorspellen.
Een daarvan is het Biomass Dynamics Model. In dit model wordt een Maximum Sustainable Yield (RMS) vastgesteld, het maximale aantal vangsten dat kan worden gedaan voordat het systeem instort.
Sinds de jaren zestig werd deze MDO door de FAO aangepast als referentie voor duurzame visserij. Desalniettemin, de meeste visgronden worden ontgonnen hoeveelheden ver boven de MSY, waardoor het moeilijk wordt om vis terug te winnen en extractievisserij op lange termijn in stand te houden.
Tot slot, Er is een veelheid aan kennis die Ecologie ten dienste stelt van de dierlijke productie. Deze onmisbare kennis wordt al tientallen jaren gebruikt om onze veestapel en visserij te verbeteren en te verduurzamen.
