De haan en de tong zijn de twee meest erkende vertegenwoordigers van de platvisfamilie en worden met enige regelmaat verward. Hoewel ze verwant zijn en op het blote oog lijken, zijn er enkele verschillen tussen tong en haan waardoor we ze kunnen onderscheiden.
Hier is een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen deze twee zeer gewaardeerde vissen.
Enkele algemene feiten over tong
De familie Soleidae Het bestaat uit verschillende soorten platte vissen die gewoonlijk tong worden genoemd. Het is een uitgebreide familie, met meer dan 120 soorten die tegenwoordig bekend zijn.
De gemeenschappelijke tong (Solea solea) is de meest erkende vertegenwoordiger van een uitgebreide familie, naast de meest gebruikte in de internationale gastronomie.
anatomisch, Ze worden gekenmerkt door pleuronectiforme (platte) vissen, dun en donker van kleur, over het algemeen groenachtig of bruinachtig. Deze tonen zorgen ervoor dat de zool gemakkelijk kan worden gecamoufleerd in de bodem van de banen waar ze wonen.
Tongen vinden hun natuurlijke habitat op de bodem van zoet- en zoutwaterlopen. In aquaria brengen ze meestal bijna 90% van hun leven door op de bodem van het aquarium. Hun dieet is gebaseerd op de consumptie van voornamelijk schaaldieren, maar het zijn vraatzuchtige roofdieren die allerlei soorten prooien kunnen eten.
Algemene feiten over haanvissen
We kunnen de twee soorten waaruit de familie bestaat, hanen noemen Scophthalmidae, waaronder ook tarbot en filet.
De gewone haan of vierstippelige haan (Lepidorhombus boscii) is de meest erkende en meest verspreide soort. Terwijl de haanvis van het noorden (Lepidorhombus whiffiagonis) wordt meestal minder vaak gezien.
Deze vissen hebben een plat, dun en langwerpig lichaam, met een lengte van 40 tot 60 cm en een gewicht van ongeveer 5 tot 6 kg. Zijn lichaam is doorschijnend, met een overheersende tint die lijkt op de kleur van zand. Er zijn echter ook exemplaren met blauwachtige of zilveren details.
Zijn natuurlijke habitat is het koude water van de noordoostkust van de Atlantische Oceaan. Net als tong zijn hanen demersale vissen, dat wil zeggen dat ze heel dicht bij de bodem van waterlopen leven. Ze leven over het algemeen te midden van zandbanken met een diepte van 900 tot 1000 meter.
De voeding van de haan is gebaseerd op de consumptie van kleinere vissen (stier, sardines, koi, enz.), schaaldieren, fingerlings en koppotigen. In situaties van voedseltekort kunnen ze vis van hun eigen soort consumeren.
Belangrijkste verschillen tussen tong en haan
Zoals we al hebben gezien, er zijn belangrijke verschillen tussen tong en haan, niet alleen in hun uiterlijk, maar ook in hun leefomgeving en gedrag. Hoewel beide zeer gewaardeerd worden om hun witte, fijne en smakelijke vlees, zijn het in werkelijkheid heel verschillende vissen.
Morfologische / anatomische verschillen
De vorm van hun lichaam is een van de meest voor de hand liggende verschillen tussen tong en haan. Hoewel beide platvissen zijn, heeft de haan een lang, dun en doorschijnend lichaam. Terwijl de tong een ovale en licht asymmetrische vis is.
Een ander belangrijk verschil tussen hen is de positie van hun ogen. In de zool zijn de ogen aan de rechterkant van het lichaam geplaatst en verder uit elkaar. De ogen van de haan zijn donkerder en dichter bij elkaar, gelegen aan de linkerkant van zijn lichaam en gescheiden door een verhoging van zijn bot.
Zowel tong als haanvis hebben een licht, crèmekleurig onderlichaam. Niettemin, zool is bruin of groenachtig aan de bovenkant, terwijl de haan een zandkleur heeft.
Andere morfologische kenmerken van tong zijn de uitstekende "U"-vormige mond. en de kleine getande schubben aan weerszijden van zijn lichaam.
Habitat en werelddistributie
Zowel tong als hanen leven in de buurt van of direct liggend op de bodem van de watermassa's die ze bewonen. Niettemin, de haan komt meestal voor in diepere wateren, tussen de 900 en 1000 meter. Tong is meestal geconcentreerd in ondieper water, van 10 tot 300 meter diep.
Dankzij de grote verscheidenheid aan soorten, tong heeft een grotere wereldwijde verspreiding dan hanen. Door de enorme vraag naar zijn vlees behoort de tong echter tot de soorten die met uitsterven worden bedreigd.