Aflatoxinen zijn mycotoxinen of met andere woorden schimmeltoxinen; zijn geproduceerd door schimmels aspergillus flavus, tot. parasiticus en puberulum penicillium. Aflatoxinen zijn de bekendste mycotoxinen en daarom het meest onderzocht.
Aflatoxicose is de naam van de ziekte die wordt veroorzaakt door de consumptie van voedsel dat besmet is metaflatoxinen. Deze ziekte verspreidt zich voornamelijk op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, waar voedsel, vooral granen, besmet kan raken met schimmels.
Te granen die niet met de nodige hygiënische maatregelen zijn opgeslagen, zijn vatbaar voor besmetting.Aflatoxicose-uitbraken zijn geregistreerd op plaatsen waar voedsel wordt geproduceerd met deze besmette granen of granen, vooral wanneer ze worden gebruikt in voedzaam hondenvoer.
Hoe en in welke soorten voedsel worden aflatoxinen geproduceerd?
Voedsel kan tijdens het hele productieproces besmet zijn met aflatoxinen. Het kan gebeuren tijdens de oogst, later in de opslag en ook tijdens de verwerking.
De meest besmette granen en granen zijn rijst, gerst, rogge, maïs, pinda's, walnoten, katoenzaad en sorghum. De meest invloedrijke factoren zijn het watergehalte, de vochtigheid en de temperatuur van het graan..
Wie kan last hebben van de effecten van aflatoxinen?
Dieren zoals biggen, eenden en katten zijn het meest gevoelig voor de ziekte; ook honden, schapen en kalkoenen. Mensen hebben over het algemeen geen last van aflatoxicose, maar kinderen kunnen vergif.webptigd zijn. Besteed speciale aandacht aan honden, aangezien er gevallen zijn van met aflatoxine besmet voedsel voor deze dieren.
Effecten van aflatoxinen
Het meest aangetaste orgaan is de lever. Schade aan dit orgaan veroorzaakt een aantal symptomen die afhankelijk zijn van verschillende factoren. De dood van de persoon of het dier kan zelfs ontstaan door aflatoxinen.
Symptomen van aflatoxicose
Symptomen van aflatoxinevergif.webptiging zijn afhankelijk van de hoeveelheid en hoe lang ze zijn ingenomen.. Het zal ook een duidelijke invloed hebben of het een dier of een persoon is.
Symptomen van honden met aflatoxicose
Plotselinge symptomen treden op na inname, zoals het geval is bij braken en weigering om te eten. De gevolgen kunnen gewichtsverlies zijn, evenals bloedingen en vochtophoping in de buikstreek; in de meest ernstige gevallen kan onmiddellijke dood van het dier optreden.
Chronische symptomen zoals gewichtsverlies, eetlust en stemmingswisselingen kunnen ook voorkomen.. Een ander risico is leverfalen en stoornissen in het bloedstollingsproces.
Symptomen bij andere dieren met aflatoxicose
Aflatoxicose presenteert zich met verschillende symptomen bij verschillende diersoorten. Deze signalen kunnen als volgt worden samengevat:
- Leverschade, zoals cirrose, fibrose en kanker.
- Schade aan de galwegen.
- Bloedarmoede.
- Geelzucht
- Nierblessures
- Mutaties in het beenmerg.
- Endocriene en reproductieve problemen.
- Ademhalingsaandoeningen.
- Verandering van het zenuwstelsel.
- Depressie van het immuunsysteem.
Symptomen bij mensen met aflatoxicose
Voor mensen zijn de symptomen afhankelijk van factoren zoals leeftijd, geslacht en fysieke conditie.. Ook van de hoeveelheid en de tijd waarin ze zijn ingenomen.
Bij mensen die in korte tijd grote hoeveelheden aflatoxinen consumeren, zijn de meest voorkomende symptomen:
- Leverbeschadiging.
- Buikpijn
- Spijsverterings- en voedselabsorptieproblemen.
- Braken
- Verandering van de staat van bewustzijn.
- epileptische aanvallen
- Longoedeem.
In de meest extreme gevallen kan de persoon in coma raken en zelfs overlijden. WHO aflatoxine lange tijd in kleine hoeveelheden hebt gebruikt, kunnen ze symptomen hebben zoals:
- Progressief leverfalen.
- Als levercellen worden gemuteerd door aflatoxinen, kan leverkanker ontstaan.
preventie
De belangrijkste is de juiste behandeling van gewassen en voedselgewassen. Zowel bij mens als dier wordt de inname van voedsel van goede kwaliteit aanbevolen. In die zin is het voor een gewoon persoon moeilijk om mycotoxinen in vlees, kaas of eieren op te sporen.
Granen of granen waarin een soort schimmel is aangetroffen, mogen niet worden geconsumeerd of schimmel.
Behandeling
Als u al last heeft van de effecten van aflatoxinen, Het eerste wat we moeten doen is de inname van besmet voedsel onderdrukken; totanderen, moeten we een symptomatische behandeling starten. Dat wil zeggen, medicijnen worden alleen toegediend om de symptomen of ongemakken veroorzaakt door de ziekte te verminderen. Merk op dat antibiotica geen effect hebben op aflatoxinen.