De kwaliteit van de eieren is essentieel voor het inkomen van de producenten en de gezondheid van de consumenten, maar het suggereert ook de juiste of onjuiste voeding van legkippen.
Eikwaliteit: voedingstips voor legkippen
Het is mogelijk om de kwaliteit van de eieren te analyseren door de dooier, het eiwit en de schaal te observeren.
Dooier kwaliteit
De kwaliteit van de dooier komt tot uiting in zijn consistentie, kleur en samenstelling.De kleur van de dooier varieert van lichtgeel tot diep oranje. De tonaliteit hangt af van de assimilatie van lipidepigmenten waaruit het dieet van deze vogels bestaat.
Veel producenten gebruiken synthetische stoffen of specifieke voeders om de gewenste kleur van de consument te krijgen. Dit hangt af van elke cultuur, maar normaal associëren we een intensere kleur met het meer "veld" ei.
De synthetische combinatie is meestal samengesteld uit zeaxanthine, luteïne en capsanthine. in verschillende verhoudingen. Deze supplementen kunnen worden aangevuld door maïs of luzerne in het kippenvoer te introduceren.
De consistentie van de dooier hangt voornamelijk af van de permeabiliteit van het vitellinemembraan.. De voeding van de hennen heeft meestal geen directe invloed op deze doorlaatbaarheid, maar de volgende factoren zijn bepalend: bewaarcondities, leeftijd van de leghen en tijd van leg tot consumptie.
Dooiervlekken
Een van de belangrijkste aspecten van de samenstelling van de knop is de aanwezigheid van kleine bloedingen. Deze bloedvlekken vormen zich tijdens de eisprong en verschijnen op het oppervlak van de dooier en worden, wanneer ze geoxideerd zijn, bruin of witachtig.
De oorzaak van dit fenomeen is te wijten aan genetische factoren, de leeftijd van het dier en de stress in de opvoeding. Momenteel wordt aangenomen dat de aanwezigheid van gif.webptige stoffen in commercieel voer de frequentie van vlekken kan verhogen.
Albumine kwaliteit
De kwaliteit van het eiwit (helder) wordt vooral bepaald door de consistentie. De meest bepalende factoren zijn de versheid van de eieren en de leeftijd van de leghen, hoewel een goed commercieel voer is ook essentieel en moet voldoende hoeveelheden en eiwitbronnen bevatten.
Het vlees- of bonenmeel Het zijn eiwitbronnen die gunstig zijn voor de consistentie van eiwit, terwijl koolzaad- en zonnebloemmeel juist deze eigenschap aantasten. Verder, specifieke aminozuren, zoals lysine, hebben een positief effect op de consistentie van albumine.
Desalniettemin,teveel magnesium en andere metalen in de voeding kunnen de kwaliteit van eieren aantasten. Hetzelfde geldt voor vanadiumverontreiniging, die kan worden tegengegaan door gecontroleerde doses ascorbinezuur.
Shell-kwaliteit
In relatie tot de schaal, het enige aspect dat door de voeding van de kip kan worden gewijzigd, is de dikte. Bijna 95% van de eierschaal bestaat uit calciumcarbonaat, een stof die, hoewel deze in de meeste delen van de botten van het dier wordt verkregen, ook door het dieet kan worden begunstigd.
Het is daaromeen extra dosis calcium kan samen met het voer voor leghennen gegeven worden. Het wordt aanbevolen om calcium te combineren met anorganisch fosfor om ook de botvervanging bij dieren te bevorderen.
Daarnaast, het moet worden opgemerkt dat het dieet van legkippen noodzakelijkerwijs vitamine D3 . moet bevatten, essentieel om de verkalking van de botten te bevorderen en de dichtheid van de schaal te verbeteren.
Eikwaliteit: zorg bij het hanteren en preventieve geneeskunde
Allereerst moet worden opgemerkt dat:preventieve geneeskunde houdt het dier gezond en verbetert de productiviteit. In die zin is het essentieel om de periodieke vaccinatie tegen het syndroom van positieverlies, de infectieuze bronchitis en de ziekte van Newcastle te respecteren.
Wat de omgang met dieren betreft, is het ideaal om de stress bij het fokken te minimaliseren. Voor dit doel moeten plotselinge veranderingen in habitat en verlichting en overbevolking in de omgeving worden vermeden, evenals: onderhoud regelmatige schema's en frequenties voor het verzamelen van eieren.
De kwaliteit van de eieren wordt ook bepaald door hun effecten op de gezondheid van de consument.. Momenteel is er een tendens om eieren met bevoorrechte voedingskwaliteiten te verkrijgen: hoge inname van omega 3, vitamines en foliumzuur.
Hoofdbeeldbron: Fir0002
