Een paar weken geleden kwam het nieuws dat in Catalonië de commercialisering van ongepasteuriseerde melk zal worden toegestaan. Volgens velen is rauwe melk echter gevaarlijk, dus de maatregel is voor een groot deel van de samenleving bizar geweest.
Is rauwe melk gevaarlijk?
Elk voedsel dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan of dat niet nauwkeurig is gewassen, brengt bepaalde gevaren met zich mee. Ja, rauwe melk is gevaarlijk, net als kip of andere producten.
Het probleem is dat hoewel we de neiging hebben om kip te koken,in veel Europese landen is gebleken dat wanneer rauwe melk op de markt wordt gebracht, maar heel weinig mensen de neiging hebben om het te koken.
Het koken van rauwe melk is belangrijk om dezelfde bacteriën te elimineren die het pasteurisatieproces weet te elimineren, maar het moet op de juiste manier worden gedaan, aangezien rauwe melk gevaarlijk is als het niet op de juiste manier wordt behandeld.
Hoewel veel media hebben gewaarschuwd voor gevaren zoals runderbrucellose, is de waarheid dat deze ziekte in landen als Spanje als uitgeroeid wordt beschouwd. Uiteindelijk is rauwe melk gevaarlijk als het niet verantwoord wordt geconsumeerd. Ongeacht of het is toegestaan of niet, we raden aan om het niet te consumeren als we niet in staat zijn om een correcte pasteurisatie uit te voeren.
Als rauwe melk gevaarlijk is, waarom wil je het dan verkopen?
Hoewel rauwe melk gevaarlijk is, hebben maar weinigen zich verdiept in de redenen achter het voornemen om dit soort producten te verkopen. Velen hebben het gerechtvaardigd als een andere pseudowetenschappelijke rage, zoals veterinaire homeopathie., hoewel dit onderwerp veel dieper gaat en met meer discussie.
Een van de belangrijkste echte redenen om de verkoop van rauwe melk toe te staan, is om boeren meer autonomie te geven, vooral degenen die deelnemen aan extensieve veeteelt. Door rauwe melk te verkopen, zouden ze de melk rechtstreeks aan de consument kunnen verkopen zonder toevlucht te nemen tot verschillende tussenpersonen ze nemen hun winst.
Momenteel moeten de meeste veehouderijen hun melk verkopen aan grote multinationals, die het product ophalen, pasteuriseren en via supermarkten distribueren.
Hoewel dit voor boeren misschien comfortabel lijkt, is de waarheid dat deze bedrijven een enorm percentage van het eindproduct nemen. Dit heeft ertoe geleid dat boeren hun producten onder de productiekosten hebben verkocht.
Wat betekent dit? Kleine melkproducenten kunnen meer kosten om melk te produceren dan het geld dat ze eraan verdienen, waardoor ze worden geruïneerd.
Waarom zijn kleine boeren nodig?
Op deze boerderijen hebben de koeien meestal grotere weideruimtes en worden ze beter behandeld, vergeleken met grote intensieve veehouderij-macrobedrijven: extensieve veehouderij heeft grote voordelen voor het milieu.
Niet alleen dat, landelijke boerderijen stimuleren de ontwikkeling van deze gebieden met minder vervuilende boerderijen, wat voor sommige soorten, zoals de kerkuil, zeer noodzakelijk is.
Bovendien, Het zijn deze boerderijen die moeten samenleven met soorten carnivoren zoals de wolf, dus in het licht van hun verlies aan koopkracht vechten ze op alle fronten, inclusief het behoud van wolven.
Het is daardoor,Hoewel het verkopen van rauwe melk gevaarlijk is, is de waarheid dat je moet zoeken naar de redenen achter deze beweging en moet proberen alternatieven te vinden om de veehouderij te verbeteren.
Er zijn veel producten die u kunt kopen op de markten van uw stad of van lokale producenten die niet gevaarlijk zijn. Gebruik ze als u plattelandsontwikkeling en het milieu wilt helpen zonder uw gezondheid in gevaar te brengen.
